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TANING挞柠创始人独白,一挞就会上瘾的柠檬茶

2020-07-01 11:44:33 挞柠



用心做好茶
不负每一个期待与热忱

TANING挞柠创立于2017年
2年的时间积累和发展
每开一家店,开拓一个城市
对我们来说都是一次新的探索与尝试
更是一个新的方向与机遇



喜爱与热爱
是可以当做梦想实现的

我从小就只爱喝柠檬茶和奶茶
那时候总喜欢
把瓶装饮料倒进袋子装着边走边喝
虽然朴素却有着不一样的童年味道
长大以后
对茶饮总有一份舍不掉的情感和执念
于是在2017年我决定
做一个专注于柠檬茶的品牌
做一杯不一样的柠檬茶——手挞柠檬茶
带给人不一样的清新、自然




用原味,还原真味

创立TANING之前
我创立了味满多餐饮
跟大部分创业者一样
我也曾在创业浪潮里迷失过自己
但很庆幸正因为这些年的磨练与积累
让我回归初心
一步一步朝着想要的方向前进



“选好茶配鲜柠,茶不盖柠”
每一杯都追求“茶柠相融”
的最佳比例

希望每一杯柠茶
都能成为我们的代表作
产品,是品牌得以成长的最强后盾
而选材,则是产品的核心



我们的选材

对于柠檬,我们会柠檬
品种、土壤、树龄、果实重量、采摘条件等进行
严格的筛选
很多朋友很好奇

怎么我们的柠茶特别香
那是我们对柠檬的要求非常严苛

1.柠檬品种坚持选择“香水柠檬”

品种,香水柠檬前调散扬清香,后

调与茶搭配厚饱满悠长。
 

2.树龄必须在在5-10年(这个树

龄的柠檬味最浓郁)
 

3.每颗柠檬都是重量在120-150

克的一级果(太生或者太熟都不

适合)
 

4.早上8点前和下雨天不采摘(雾

珠和雨水会加速柠檬的氧化)
 

5.采用生态种植的方式

无公害种植严棓挑选的香水柠檬,

才能在前调能散发出清新的香气,

而在后调还能唇齿留香许久。

至于茶,则是 TANING的另一个“秘密武器

TANING是国内为数不多的

拥有自有茶园的茶饮品牌

在潮州凤凰山拥有40亩自有单枞茶园

种植制作花香单枞、鸭屎香单枞(银花香)

夜来香单枞3种品种单枞茶
 

选择单枞作为特色茶底

主要是因为:
 

1.单枞茶的茶性强,味很显著,但是很

容易造成苦涩感,而我们努力做到每一

杯的呈现都口感细腻、顺滑,喝后回甘
 

2.TANING茶园位于海拔985米以上的

凤凰山,多云雾的气候和特定的土壤,

让单枞茶具有花香、果香、等多种不同

的风味的同时还有独特的山韵
 

3.在泡制过程中, TANING采用急速降

温方法,让茶汤口感层次饱满丰富。
 

除了单枞系列,一品青茶也是 TANING

研发的一款风味特别的茶种,选用常用

于制作绿茶的茶种,进行轻发酵和轻烘

焙,让一品青茶具有绿茶清香的同时,

又多了茶感和尾韵。 TANING拒绝使用

茶粉,坚持原叶现泡,不破坏完整的叶

片,让茶汤自然释出,甘而不涩。

严选好的食材,不仅在风味上讲究
TANING更在食品安全上下足功夫,
柠檬和茶叶等食材都送样至国际知名
检测机构SGS进行103项农药和重金
属残留的检验,检验结果符合食品
安全标准。

所以,一杯好的柠檬茶,首先必须
是要选好的柠檬和真正的好茶。

 



我们的技法

除了严谨的选材

柠檬茶的制作也是有讲究的

挞柠的名字由来

“挞”就是手打的意思

每一杯用心制作的柠檬茶
 

我们都是精切0.3厘米

然后把柠檬片往柠檬心发力

捶打25下

让柠檬的汁液与果肉充分释放

而茶则要经过5道工序烘焙出来

配以最佳的温度、时间与茶水比

茶与柠檬互相衬托,又相互融合

就这样,就诞生出我们常说的这杯
“一挞就上瘾的柠檬茶”
每一次听到朋友说喜欢我们的柠茶
都心生感动

我们的灵魂

我是一个重情结的巨蟹人

很希望它是一杯有内涵的柠檬茶

不管是产品还是包装

都能有它独特的灵魂

所以从我创立品牌开始

就决定以袋装的形式呈现小时候的美好

这在当时也是一个特别的存在

随着我们品牌发展

我也希望它能在每个阶段

以不同形式主题来展现它独特的灵魂

TANING的IP——眼镜哥
来源于一位超级喜欢喝我们柠茶的小粉丝

她把我们柠檬小哥捶打柠檬的样子
描绘出来寄画留店
我们收到甚是感动
于是决定将这份宠爱用于形象设计中
这也是第一代包装的设计由来

 






在情人节,我们设计了“IPONE袋”
把眼镜哥和他的小女友在画在其中
联动粉丝为心爱的人打CALL

在国庆,我们以复古日报形式为祖国庆生
与粉丝一起为阿中哥哥应援
TANING诞生于2017的广州
在即将来临的2020年
希望能把我们传统岭南文化融入当中
于是眼镜哥身披醒狮服,头披凤冠
以新的形象“国潮风”展现。



0是初心,
200是初心的200次支持

TANING作为初创品牌
从0起步到如今是我们一步一个脚印
尝试探索与坚持的结果
每一次不忘初心的坚持
也是见证TANING成长的印记

2019年11月,越南首店开业
随着菲律宾、马来西亚等国的开拓
TANING开启了新的启程

借此机遇,我们将品牌形象
全面统一的标识形象
“TANING”

请大家记得这杯
“一“挞”就会上瘾的手挞柠檬茶”
希望这杯正宗的广式茶饮
能被更多的国人认可
这也是一件非常有意义而自豪的事情。

感谢大家一直以来对TANING的喜爱与支持,
我们会继续努力!
从前往后,感谢有您:)

TANING创始人:Elaine



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